Med-Practic
Посвящается выдающемуся педагогу Григору Шагяну

События

Анонс

У нас в гостях

Aктуальная тема

 

НОВОСТИ. Питание и здоровье

В дыме от шашлыков нашли новую угрозу для здоровья

В дыме от шашлыков нашли новую угрозу для здоровья

Новое научное исследование указывает на то, что приготовление шашлыков, барбекю, гриля может таить серьезную опасность для здоровья, пусть человек и не ест приготовленную таким образом пищу.

Журнал Environmental Science & Technology опубликовал данные, полученные учеными Джинанского университета (Китай), которые изучали способность человеческой кожи абсорбировать химические вещества из дымов барбекю, шашлыков, гриля и копчения. Научные специалисты установили, что в организм человека через кожу могут легко попадать ПАУ, полициклические ароматические углеводороды, которые образуются в процессе готовки мяса и рыбы при высоких температурах.

Во время исследования ученые измеряли количества ПАУ в еде, одежде и моче людей, занимавшихся приготовлением мяса в печи барбекю на улице. Выяснилось, что в организм ПАУ главным образом проникают при употреблении пищи, готовящейся по принципу барбекю – на огне. Но подобное предполагалось и ранее.

Настоящим сюрпризом для исследователей стало то, что кожа оказалась вторым по степени пропускной способности фактором в отношении ПАУ. Через кожу, по словам экспертов, опасных веществ в тело человека попадает даже больше, чем при ингаляции.

Согласно данным Национального института рака в США, ПАУ могут вызывать в ДНК изменения, способствующие развитию рака.

«Продукты питания признаются важнейшим источником попадания этих веществ в организм. Абсорбция ПАУ через кожу и ее влияние на здоровье часто игнорируются», - отметили авторы новой работы.

Также, по их мнению, длительным источником канцерогенов может быть одежда. Специалисты советуют обязательно переодеваться после мероприятия с приготовлением шашлыков или барбекю и как можно скорее после этого стирать одежду.

Источник. medikforum.ru
Администрация сайта med-practic.com не несет ответственности

за содержание информации
Loading...
Share |

Вопросы, ответы, комментарии

Читайте также

В Университете Ватерлоо объяснили, зачем гипертоникам надо есть бананы и брокколи
В Университете Ватерлоо объяснили, зачем гипертоникам надо есть бананы и брокколи

Врачи советуют употреблять меньше соли, чтобы снизить давление. Однако новое исследование показало: важно не просто сократить потребление натрия, но и увеличить поступление калия в организм...

НОВОСТИ. Артериальные гипертензии, аритмии
Существует ли заменитель сахара от которого невозможно поправиться
Существует ли заменитель сахара от которого невозможно поправиться

Известный израильский диетолог доктор Майя Розман опубликовала материал о новом заменителе сахара. Аллюлоза (D-Allulose) - это относительно новый подсластитель в мире питания...

НОВОСТИ. Эндокринная система
Врач назвал самые опасные для организма сочетания с алкоголем
Врач назвал самые опасные для организма сочетания с алкоголем

Смесь алкоголя с различными продуктами может оказать крайне токсичное воздействие на организм, особенно если спирт соединяется с запрещенными веществами, сообщил преподаватель кафедры...

НОВОСТИ. Что вредно?
Крепкие суставы и молодое лицо: Названы четыре продукта для долгой жизни
Крепкие суставы и молодое лицо: Названы четыре продукта для долгой жизни

Ключевым структурным белком, который отвечает за упругость кожи, прочность суставов, красивые волосы и так далее, является коллаген. Его производство в организме с возрастом снижается...

НОВОСТИ. Старость и долголетие
Врач назвал самые опасные для организма сочетания с алкоголем
Врач назвал самые опасные для организма сочетания с алкоголем

Смесь алкоголя с различными продуктами может оказать крайне токсичное воздействие на организм, особенно если спирт соединяется с запрещенными веществами, сообщил преподаватель...

НОВОСТИ. Что вредно? НОВОСТИ. Вредные привычки
Избыточное потребление соли повышает риск депрессии
Избыточное потребление соли повышает риск депрессии

Современные исследования все чаще подтверждают связь между пищевыми привычками и психическим здоровьем. Последнее исследование китайских ученых...

НОВОСТИ. Что вредно?
Искусственный подсластитель может заставить вас чувствовать голод сильнее
Искусственный подсластитель может заставить вас чувствовать голод сильнее

Для тех, кто рассматривает возможность отказаться от сахара и заменить его подсластителем без калорий, возможно, замена окажется неожиданной...

Плохие новости для тех, кто ест быстро
Плохие новости для тех, кто ест быстро

Вы можете считать калории, рассчитывать соотношение углеводов и белков или даже соблюдать 16-часовое голодание, чтобы похудеть, но прежде чем делать все это...

Повторно кипятить воду не так опасно, как вы думаете
Повторно кипятить воду не так опасно, как вы думаете

Каждый день у всех из нас начинается с чашки кофе или чая. И нередко при этом используется вода, которая осталась с вечера. Но насколько безопасно...

Высокожировая пища ослабляет иммунитет: открытие учёных из США
Высокожировая пища ослабляет иммунитет: открытие учёных из США

Учёные из Мичиганского университета выяснили, что питание с высоким содержанием жиров негативно сказывается на способности иммунных клеток бороться с инфекциями...

НОВОСТИ. Что вредно?
Последние исследования свойств кожуры киви раскрыли новые полезные качества
Последние исследования свойств кожуры киви раскрыли новые полезные качества

Киви - это отличный источник множества необходимых питательных веществ. Независимо от того, любите вы его или нет, невозможно отрицать его многочисленные...

Чтобы сбросить вес, ешьте как ребенок
Чтобы сбросить вес, ешьте как ребенок

Если вы хотите сбросить упрямые килограммы к лету, вы можете пойти по пути “гу-гу-га-га” - этот план диеты от диетолога, шеф-повара и нутрициолога...

Цитрусовое лекарство избавляет онкологических пациентов от сухости во рту
Цитрусовое лекарство избавляет онкологических пациентов от сухости во рту

Натуральное цитрусовое масло из апельсинов, лимонов и лаймов доказало свою высокую эффективность в борьбе с сухостью во рту, а в сочетании с новой...

НОВОСТИ. Онкология
Связь качества диеты и интеллектуальных способностей среди лиц старше 40 лет
Связь качества диеты и интеллектуальных способностей среди лиц старше 40 лет

В опубликованном в журнале JAMA Network Open исследовании было показано, что качество диеты и количество абдоминального жира в возрасте 40 лет...

Популярный холодный напиток связали с детской заболеваемостью
Популярный холодный напиток связали с детской заболеваемостью

Новое исследование предупреждает, что популярное летнее лакомство может таить в себе скрытую опасность для здоровья детей. Исследователи пришли к выводу...

САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ СТАТЬИ